Es una
bebida típica de las nacionalidades indígenas, con la pulpa de la yuca o chonta
fermentada.
La
tradición dice que los hombres quichuas no salen al bosque o a sus faenas
diarias sin tomar, en dos grandes "pilches" de casi un litro de
chicha de yuca. Con este único alimento trabajan, caminan o cazan hasta el
mediodía cuando la toman otra vez. Por la tarde la dosis se repite.
Además de que la chicha es la bebida principal, es lo primero que
ofrecen a los visitantes que llegan hasta las comunidades quichuas asentadas en
el Napo. La costumbre de esta etnia establece que se debe beber despacio con
sorbos cortos. Si se la bebe rápidamente, esto significará que se desea más y
ellos llenarán nuevamente el pilche.
Su sabor es algo picante y para quienes la prueban por primera vez
es recomendable que filtren con sus dientes los pedazos de yuca que es la
materia prima. Cuando se termina se debe colocar el recipiente volteado sobre
el piso.
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